鶏肉

鶏肉の栄養効果や料理方法、保存方法、食中毒対策などの情報を載せている記事をまとめています。

食事・料理

鶏肉の生焼けと生食に注意|カンピロバクター感染症と食べてしまったときの対処法

鶏肉の生食や生焼けは危険とされているのは、カンピロバクターという細菌が原因です。カンピロバクターは、私たちの生活に身近な存在であり、感染性食中毒を引き起こします。今回は、カンピロバクターで特に注意したい鶏肉を中心に、生焼けや食中毒の予防対策、食べてしまったときの対処法を紹介します。
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