食事・料理

食事や料理の便利情報や食中毒などの食事にまつわるトラブル解消のヒントをご紹介しています。

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栄養効果のある「玄米」には悪影響も? 洗米に注意を

栄養価が高く、健康食やダイエット食として注目されている「玄米」ですが、健康に悪影響を与える可能性もあるといわれています。具体的に懸念される悪影響や、それを防ぐための洗米のコツをお伝えしていきます。 玄米による身体への悪影響とは? 玄米は...
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野菜ジュースだと栄養が摂れないって本当?

料理を作る時間が取れないと、摂取が疎かになりがちな野菜。そこで栄養バランスを補うために、「野菜ジュース」を飲んでいる人も多いでしょう。ただ近年、「ジュースだと野菜の栄養は摂れない」という反論を耳にすることも増えています。今回はこのテーマについて、正確な情報をお伝えしていきます。
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玄米の栄養を白米と比較! ダイエット効果があるって本当?

近年、ダイエット食や健康食として注目を集めている「玄米」。「白米よりも栄養がある」という話もよく聞きますが、具体的に栄養面でどう優れているのでしょうか?なぜダイエットや健康効果が期待できるのでしょうか?
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栄養価の高い野菜ランキング!料理時の注意点も知っておこう

栄養バランスを整える上で、食事に欠かせないのが「野菜」です。ただ、どの野菜を選ぶかによって、得られる栄養価はかなり異なっていきます。そこで今回は、スーパーなどで身近に買える主要野菜の中で、特に栄養価が高いものをランキング形式でお伝えします。栄養を損なわないための料理法も、併せて知っておきましょう。
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牡蠣にあたる原因はノロウイルスだけじゃない?

牡蠣は海鮮食材の中でも栄養たっぷりの人気食材。一方でノロウイルスを引き起こす原因として知られています。ところが牡蠣による食あたりの原因には食中毒やアレルギーもあるのです。
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哺乳瓶の消毒が必要なのはいつまで?おすすめのやり方は?

ミルクを飲む赤ちゃんにとって、哺乳瓶はご飯を入れておくための大切な容器です。人間の赤ちゃんは非常に未熟な状態で生まれてきますが、それは免疫機能も例外ではなく、そのためある時期までは哺乳瓶の消毒が必要です。 では、消毒はいったいいつ頃ま...
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食中毒になったときの症状は?どうやって対処すればいいの?

食中毒は細菌性感染型、ウイルス性、細菌性毒素型、植物性・動物性自然毒素中毒など種類がさまざまです。安心安全な食生活を送るためにも食中毒の種類や対策を理解しましょう。 食中毒は種類別で症状にどんな違いがあるの? 食中毒の原因には、細菌性、...
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魚介類の食中毒を防ぐためにどんな対策をすればいい?

食中毒の原因にはさまざまなものが考えられますが、中には魚介類に付着している細菌やウイルス、寄生虫によって引き起こされる食中毒もあります。例えば「牡蠣に当たった」などはよく聞かれる食中毒の例ですが、他にはどんな食中毒があるのでしょうか。 ...
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じゃがいもの食中毒を防ぐにはどう対策すればいいの?

じゃがいもの芽には毒があるから食べてはいけない、と聞いたことはありませんか?身近な野菜の一つであるじゃがいもに毒があるとは想像しにくいかもしれませんが、食べてしまうとひどい食中毒を起こしてしまいます。 今回は、そんなじゃがいもの食中毒...
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卵のサルモネラ食中毒を防ぐためにできる対策は?

食中毒と一口に言ってもさまざまな病原体によるものがありますが、卵で起こる食中毒と言えば、サルモネラ菌による食中毒が有名です。学校や福祉施設、病院などで集団感染する例も多く、死に至る例も確認されています。 では、卵からのサルモネラ食中毒...
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