肉の栄養効果や食中毒予防、料理や選び方、保存方法のコツなどの情報を載せている記事をまとめています。
鶏肉の生焼けと生食に注意｜カンピロバクター感染症と食べてしまったときの対処法
鶏肉の生食や生焼けは危険とされているのは、カンピロバクターという細菌が原因です。カンピロバクターは、私たちの生活に身近な存在であり、感染性食中毒を引き起こします。今回は、カンピロバクターで特に注意したい鶏肉を中心に、生焼けや食中毒の予防対策、食べてしまったときの対処法を紹介します。
豚肉を生で食べるとどんな危険がある？生焼けを防ぐ対処法は？
トンカツ、豚しゃぶ、ハンバーグなど、豚肉はさまざまな料理に使われています。しかし一方で、牛肉のユッケなどのように豚肉を生で食べる習慣はあまりありません。これは、豚肉を生で食べると食中毒や感染症を引き起こす危険があるからです。今回は豚肉をなぜ...