卵

食中毒と一口に言ってもさまざまな病原体によるものがありますが、卵で起こる食中毒と言えば、サルモネラ菌による食中毒が有名です。学校や福祉施設、病院などで集団感染する例も多く、死に至る例も確認されています。では、卵からのサルモネラ食中毒を防ぐた...