ノビルの栄養効果と美味しく食べるポイントとは？
ノビルとは、ネギやニラに似た植物ですが、全く違う野菜です。野原や土手などに生息する「野草」であり、昔から食べられてきました。今回は、ノビルの栄養効果と下処理や食べ方のポイントを食材大辞典としてまとめました。ノビルにはどんな栄養が含まれている...
食物繊維
百合根の栄養効果と選び方のポイントとは？
百合根は、食用として栽培されたユリの球根（正確には葉が変形したもの）のことです。会席料理や割烹などの高級料理でも使われる野菜ですが、安く購入できる食材でもあるので、家庭料理でも大活躍します。今回は、百合根の栄養効果と美味しく食べるコツについ...
明日葉に期待できる栄養効果とは？
明日葉は成長が早く、古くから食べられて愛されてきた野菜です。青汁の原料にも使われるように栄養満点の野菜ではありますが、苦味が苦手という人もいるのではないでしょうか。今回は、明日葉の栄養効果と明日葉の苦味を活かした美味しい食べ方のポイントにつ...
エダマメに含まれる栄養と美味しい茹で方のコツは？
エダマメはスーパや八百屋でも手に入る、身近な豆野菜です。さっと塩ゆでしておつまみやおやつにしてもいいですし、混ぜご飯やサラダ、ピューレにしてポタージュやソースにしてもいいですよね。今回は、エダマメの栄養効果と茹で方や選び方のコツを、食材大辞...
ルッコラの栄養効果と食べ方のポイントは？
ルッコラといえば、サラダや付け合せに大活躍の野菜・ハーブです。食事はもちろん、おつまみにも使えるうえ栄養も豊富なので、ぜひ役立てたいところです。今回は、ルッコラの栄養効果と食べ方や保存方法のコツを食材大辞典としてまとめました。ルッコラにはど...
シソ（大葉）の栄養効果と風味を活かすための料理方法とは？
シソ（大葉）は、薬味や天ぷらなど、和食には無くてはならない野菜です。最近は、日本独自のハーブとして、海外にも知られています。今回は、シソの栄養効果と風味を活かすコツについて、食材大辞典としてまとめています。ちょっとの工夫で料理を美味しくでき...
オクラの栄養成分の効果と美味しく食べるためのポイントとは？
オクラと言えば、健康食材として有名なネバネバ食材。刻んで納豆とあわせて食べたり、お肉とあわせて料理しても良いですよね。今回は、オクラの栄養効果と下ごしらえや料理のコツなど、より美味しく体に良いかたちで食べるためのアドバイスを食材大辞典として...
マッシュルームの栄養と美味しさを活かすコツとは？
マッシュルームの風味とコクは、上品ながらもしっかりとした主張があり、洋食系の料理で重宝します。カレーやパスタ、グラタンなど、身近な料理をちょっと上品に変身させてくれるノーブルなキノコです。今回は、生鮮品の扱いが増えてきているマッシュルームの...
ゴーヤ（ニガウリ）の栄養と下ごしらえのポイントとは？
色鮮やかな緑色と独特の苦味が魅力のゴーヤ。最近は白色のものも出回り始め、家庭菜園でも人気なことから、食卓にのぼる機会も増えているのではないでしょうか。今回は、ゴーヤチャンプルなど沖縄料理で大活躍のゴーヤの栄養と、美味しく食べるためのポイント...
セロリの栄養効果と料理のコツとは？
セロリは好き嫌いがはっきりと分かれる食材ではありますが、サラダやスープ、炒めもの、洋食、和食、アジア料理とレパートリが豊富で使い勝手が良い野菜です。今回は、セロリの栄養効果と下ごしらえや料理のコツ、選び方のポイントなどを食材大辞典としてまと...