疲労回復

疲労回復に役立つ栄養や食べものなどの情報を載せている記事をまとめています。

食材大辞典

「もやしに栄養はない」は嘘?

少しでも食費を抑えるため、安くてボリュームをかさ増しできる「もやし」を食卓に取り入れる人も多いでしょう。しかし、「もやしは安いけど栄養はないから、高くても他の野菜を買った方がいい」という話もよく聞きます。そこで今回は、「もやしに栄養はない」...
食事・料理

野菜ジュースだと栄養が摂れないって本当?

料理を作る時間が取れないと、摂取が疎かになりがちな野菜。そこで栄養バランスを補うために、「野菜ジュース」を飲んでいる人も多いでしょう。ただ近年、「ジュースだと野菜の栄養は摂れない」という反論を耳にすることも増えています。今回はこのテーマについて、正確な情報をお伝えしていきます。
食事・料理

栄養価の高い野菜ランキング!料理時の注意点も知っておこう

栄養バランスを整える上で、食事に欠かせないのが「野菜」です。ただ、どの野菜を選ぶかによって、得られる栄養価はかなり異なっていきます。そこで今回は、スーパーなどで身近に買える主要野菜の中で、特に栄養価が高いものをランキング形式でお伝えします。栄養を損なわないための料理法も、併せて知っておきましょう。
食材大辞典

レモングラスの栄養効果と料理での使い方のコツとは?

レモングラスは、タイ料理などのアジア料理で使われる代表的なハーブです。香りが持つ効能以外にも、野菜・食材としての効果も期待できることから、家庭料理や家庭菜園でも人気を集めています。 今回は、レモングラスの栄養効果と美味しく食べるコツ、効能を活かすポイントについて食材大辞典としてまとめました。
食材大辞典

アスパラ菜の栄養効果と美味しさを活かすコツとは?

アスパラ菜は、アスパラに食感が似ている菜の花のような野菜です。油との相性が良く、火を通せば色々な料理に使えるので、レパートリの幅を広げるのに便利です。 今回は、アスパラ菜の栄養効果と料理での活かし方のポイントについて食材大辞典としてまとめました。
食材大辞典

ササゲ豆の栄養と美味しい茹で方と食べ方のポイントは?

ササゲ豆は、お赤飯などで使う大豆によく似た豆のことです。古くからお祝い事に使われてきましたが、独特な風味を活かしたレシピも増えてきています。 今回は、ササゲ豆の栄養効果と美味しく食べるコツについて食材大辞典としてまとめました。
食材大辞典

ワサビ菜の栄養効果と食べ方、選び方のコツとは?

ワサビ菜は、カラシ菜の仲間である葉物野菜で、しっかりとした辛味が特徴です。洋食から和食まで大活躍できる「隠れた人気」がある野菜で、健康効果も注目されています。 今回は、ワサビ菜の栄養効果と選び方、保存方法、料理のコツなどを食材大辞典としてまとめました。
食材大辞典

高菜の栄養効果と美味しく食べるためのコツとは?

高菜漬けで有名な「高菜」は、生でも食べられる栄養豊富な葉物野菜です。その健康効果を活かすには、料理の仕方にもコツがあることを知っていますか? 今回は、高菜の栄養効果と料理のコツ、栄養を活かすコツについて食材大辞典としてまとめました。
食材大辞典

カツオ菜の栄養効果と美味しく食べるためのコツとは?

カツオ菜は、「かつお出汁」のような濃厚な旨みが特徴の葉物野菜です。美味しいだけでなく、さまざまな健康効果が期待できることから、福岡以外の地域でも流通するようになっています。 今回は、カツオ菜の栄養効果と、保存方法、調理方法のポイントについて食材大辞典としてまとめました。
食材大辞典

大豆の健康効果を効率よく得る方法と「毒性のウワサ」の真相とは?

大豆が体にいいことは知っていると思いますが、調理過程で健康効果が変わってくることは知っていますか? 今回は、大豆の栄養効果と調理過程による健康効果の違いを、毒性のうわさとあわせて食材大辞典として解説していきます。
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