タケノコに含まれる栄養とアク抜きのコツとは？
タケノコは春が旬の、心地よい食感と独特の風味がクセになる野菜です。煮物はもちろん、中華料理やパスタにも使えて、健康や美容的にも役立つので重宝しますよね。 今回は、タケノコの栄養と選び方、下処理のポイントを食材大辞典としてまとめました。タケノ...
疲労回復
ソラマメの栄養を活かすための料理方法とは？
ソラマメは、おつまみにも料理にも使える栄養満点の豆類です。実は、収穫時期によって美味しさや食感が違います。 今回は、ソラマメの栄養や健康効果、季節ごとの料理方法の違いについて食材大辞典としてまとめました。ソラマメの魅力を最大限に引き出すため...
サトイモの栄養効果と下処理や保存方法のコツとは？
サトイモは、カロリーが低く食物繊維が豊富なイモ類で、独特のぬめりと甘さが魅力の食材です。最近では、ダイエット食材としても注目されていますよね。 今回は、サトイモの栄養の特徴と、美味しく食べるために気をつけるべき、選び方や保存方法、下処理のコ...
ニラの栄養は体にどんな効果が期待できるの？
ニラは、いわゆる「スタミナ系料理」によく使われる野菜です。元気になりたい、パワフルになりたい、血色が良くなりたいときに食べる人も多いと思います。 今回は、ニラが持つ栄養のパワーと栄養を活かすための料理のコツについて食材大辞典としてまとめまし...
ニンニクの栄養に期待できる健康効果とは？
ニンニクは、料理にコクやパンチを加えるのにもってこいのスパイスです。ニンニクを大量に食べることはあまりないでしょうが、元気を出したいときにはがっつり食べたいですよね。 今回は、ニンニクの栄養と選び方のコツ、栄養をうまくとりいれるためのポイン...
パセリの栄養を活かすには、どうやって食べればいい？
パセリは、料理を鮮やかに彩ることができる「添え物」や風味や彩りを活かして「スパイス」として使っている人が多いと思います。でも、パセリは栄養満点で風味豊かな優秀な野菜ということを知っていますか？ この記事では、パセリの栄養と選び方、美味しく食...
チンゲンサイには、どんな栄養効果が期待できるの？
チンゲンサイは中華料理に欠かせない、家庭でもよく使われている野菜です。肉野菜炒めや海鮮野菜炒め、あんかけにして中華丼に仕上げてもいいですね。 今回は、チンゲンサイの栄養や選び方、美味しく栄養を活かして食べるコツについて食材大辞典としてまとめ...
カブは葉と根で栄養に違いはあるの？
カブは独特の舌触りや食感、風味が心地良い野菜（根菜）です。大根とは違ったほのかな甘味に魅了されている人も多いのではないでしょうか。 今回は常備菜にも大活躍のカブの栄養や選び方、保存方法、食べ方のコツなどを食材大辞典としてまとめました。葉と根...
アスパラガスの栄養は、どんなことに役立つの？
アスパラガスは、栄養ドリンクの成分として使われることもある「アスパラギン酸」の名前の由来にもなった栄養豊富な野菜です。 今回は、アスパラガスの栄養を役立てるヒントや選び方・保存のコツなどを食材大辞典としてまとめています。アスパラガス特有の心...