じゃがいもの食中毒を防ぐにはどう対策すればいいの？
じゃがいもの芽には毒があるから食べてはいけない、と聞いたことはありませんか？身近な野菜の一つであるじゃがいもに毒があるとは想像しにくいかもしれませんが、食べてしまうとひどい食中毒を起こしてしまいます。今回は、そんなじゃがいもの食中毒を引き起...
冷蔵庫
卵のサルモネラ食中毒を防ぐためにできる対策は？
食中毒と一口に言ってもさまざまな病原体によるものがありますが、卵で起こる食中毒と言えば、サルモネラ菌による食中毒が有名です。学校や福祉施設、病院などで集団感染する例も多く、死に至る例も確認されています。では、卵からのサルモネラ食中毒を防ぐた...
冷蔵庫掃除の基本 ― 全体の流れと場所別の汚れの落とし方
買いだめした野菜や肉、魚などの食材や、卵や牛乳など常温で保存しておくと傷みやすい食材を保管しておくために、冷蔵庫は欠かせません。冷蔵庫内部は常に温度が低く保たれているため、雑菌は繁殖しにくいのですが、やはり長期間使っていると汚れも出てきます...
カレーやシチューに多いウェルシュ菌食中毒とは？
煮込み料理や汁物などの鍋料理は家庭でもよくつくられるレシピですよね。しかし鍋料理や大量調理はウェルシュ菌食中毒の感染リスクが上がる場合があります。下痢や腹痛などの食中毒を引き起こすウェルシュ菌は身近な細菌。特徴や予防法を理解して感染を防ぐの...