エダマメに含まれる栄養と美味しい茹で方のコツは？
エダマメはスーパや八百屋でも手に入る、身近な豆野菜です。さっと塩ゆでしておつまみやおやつにしてもいいですし、混ぜご飯やサラダ、ピューレにしてポタージュやソースにしてもいいですよね。 今回は、エダマメの栄養効果と茹で方や選び方のコツを、食材大...
抗酸化物質
ローリエ（月桂樹の葉）にはどんな栄養があるの？
ローリエ（月桂樹の葉）はアジア原産のハーブです。野菜としての栄養も期待でき、アジア料理を始め各国の料理に使える便利で身近な食材でもあります。 今回は、ローリエの栄養効果と料理での使い方のコツ、保存のポイントについて食材大辞典としてまとめまし...
ルッコラの栄養効果と食べ方のポイントは？
ルッコラといえば、サラダや付け合せに大活躍の野菜・ハーブです。食事はもちろん、おつまみにも使えるうえ栄養も豊富なので、ぜひ役立てたいところです。 今回は、ルッコラの栄養効果と食べ方や保存方法のコツを食材大辞典としてまとめました。 ルッコラに...
クレソンが栄養満点の野菜って知ってた？
クレソンは、サラダや肉料理のつけ合わせでよく出てくる野菜（ハーブ）です。最近は、普通のスーパーでも売っていますし、コンビニのサラダパックにも入っていることがありますね。 今回は、クレソンの栄養効果を活かすコツ、美味しく食べるコツを食材大辞典...
シソ（大葉）の栄養効果と風味を活かすための料理方法とは？
シソ（大葉）は、薬味や天ぷらなど、和食には無くてはならない野菜です。最近は、日本独自のハーブとして、海外にも知られています。 今回は、シソの栄養効果と風味を活かすコツについて、食材大辞典としてまとめています。 ちょっとの工夫で料理を美味しく...
オクラの栄養成分の効果と美味しく食べるためのポイントとは？
オクラと言えば、健康食材として有名なネバネバ食材。刻んで納豆とあわせて食べたり、お肉とあわせて料理しても良いですよね。 今回は、オクラの栄養効果と下ごしらえや料理のコツなど、より美味しく体に良いかたちで食べるためのアドバイスを食材大辞典とし...
つくしの栄養効果と食べ方のコツとは？
つくしは春の山菜・野草として有名ですが、実は栄養満点の野菜ということを知っていますか？ 今回は、つくしの栄養と選び方と保存方法、アク抜きのポイントについて食材大辞典としてまとめました。 最近は、つくしをスーパーや道の駅、アンテナショップなど...
菜の花ってどんな野菜？どんな栄養があるの？
菜の花といえば春の訪れをつげる鮮やかなお野菜です。シャキッとした食感と上品な苦味を味わうことを楽しみに春を待つ人もいるのではないでしょうか。 今回は、春の花野菜「菜の花」の栄養効果と選び方や保存方法、料理のコツについて食材大辞典としてまとめ...
レンコンの栄養は健康にどう役立つの？
レンコンは、煮物やきんぴらなどの和食だけでなく、シチューやカレーの具材に使ったり、ハンバーグに混ぜて使ったりもできますし、素揚げして酢豚に入れてもいいですよね。レンコンは結構万能な食材だったります。 今回は、レンコンに期待できる栄養効果と、...
ヤマイモの栄養と食べるときの注意点とは？
ヤマイモとは、いわゆるトロロで使うイモのこと。長芋も自然薯なんかもヤマイモの一種です。 夏バテ防止や風邪の予防や回復食、妊婦さんの栄養補助にも使える植物系パワーフードでもあります。 今回は、ヤマイモの栄養効果と保存方法や栄養を効率よく摂るコ...