カブは葉と根で栄養に違いはあるの？
カブは独特の舌触りや食感、風味が心地良い野菜（根菜）です。大根とは違ったほのかな甘味に魅了されている人も多いのではないでしょうか。 今回は常備菜にも大活躍のカブの栄養や選び方、保存方法、食べ方のコツなどを食材大辞典としてまとめました。葉と根...
ビタミンE
アスパラガスの栄養は、どんなことに役立つの？
アスパラガスは、栄養ドリンクの成分として使われることもある「アスパラギン酸」の名前の由来にもなった栄養豊富な野菜です。 今回は、アスパラガスの栄養を役立てるヒントや選び方・保存のコツなどを食材大辞典としてまとめています。アスパラガス特有の心...
栄養満点のカボチャ、選ぶときのポイントは？
カボチャは、栄養満点の言わずとしれた健康食材。ほくほくした食感と甘みがたまりませんね。 今回は、カボチャの栄養効果と選び方や保存方法について食材大辞典としてまとめています。 美容にも役立つ野菜なので、ぜひとも参考にしてください。 カボチャの...
ピーマンに含まれる栄養って？選ぶときは何に注意すればいい？
ピーマンが苦手という人もいると思いますが、ピーマンは栄養満点で独特の風味が肉料理にも合う、とても魅力的な野菜です。 今回は、ピーマンの栄養や選び方、保存するときのポイントについて食材大辞典としてまとめています。選び方と保存方法をおさえておけ...
トマトの栄養を活かすには、どうやって食べるのがおすすめ？
いまやトマトは、どの世代からも注目されている健康食材ですよね。リコピンをはじめ、体にいい成分を豊富に含んでいますし、サラダやスープ、ソースの素材などでも大活躍です。 今回は、健康食材の代表的な野菜「トマト」の栄養や選び方、おすすめの食べ方に...
スプラウトってどんな野菜？どうやって食べたほうがいいの？
スプラウトとは、お野菜の新芽のことです。かつては「かいわれ大根」しか目にすることはありませんでしたが、今はいろいろなスプラウトが流通しています。 今回はサラダや付け合せなどで活躍するスプラウトの栄養と食べ方のポイントについて食材大辞典として...
大根の栄養と美味しさを活かすための保存方法と料理方法は？
大根は煮物やサラダで食べるだけでなく、薬味としても大活躍する野菜です。今回は身近な健康食材である大根の栄養や部位ごとの食べ方のポイントについて食材大辞典としてまとめています。 大根を飽きないように料理で使う参考にして、体のケアに役立ててくだ...
ブロッコリーに豊富に含まれる栄養とは？
ブロッコリーはビタミンCが豊富で、色味もよく、食卓やお弁当など毎日の食事で活躍している野菜です。今回は、ブロッコリーの栄養や料理での使い方について、食材大辞典としてまとめています。基本のおさらいの意味でもぜひ役立ててください。 ブロッコリー...