ピーマンに含まれる栄養って？選ぶときは何に注意すればいい？
ピーマンが苦手という人もいると思いますが、ピーマンは栄養満点で独特の風味が肉料理にも合う、とても魅力的な野菜です。 今回は、ピーマンの栄養や選び方、保存するときのポイントについて食材大辞典としてまとめています。選び方と保存方法をおさえておけ...
料理
トマトの栄養を活かすには、どうやって食べるのがおすすめ？
いまやトマトは、どの世代からも注目されている健康食材ですよね。リコピンをはじめ、体にいい成分を豊富に含んでいますし、サラダやスープ、ソースの素材などでも大活躍です。 今回は、健康食材の代表的な野菜「トマト」の栄養や選び方、おすすめの食べ方に...
豚肉を生で食べるとどんな危険がある？生焼けを防ぐ対処法は？
トンカツ、豚しゃぶ、ハンバーグなど、豚肉はさまざまな料理に使われています。しかし一方で、牛肉のユッケなどのように豚肉を生で食べる習慣はあまりありません。これは、豚肉を生で食べると食中毒や感染症を引き起こす危険があるからです。 今回は豚肉をな...
キャベツの栄養の種類と保存のコツを知っておこう！
キャベツは、シーズンであれば値段も安いことが多く、生でも漬物でも煮物でも使えるので、とても重宝する食材です。栄養価にもすぐれているので、毎日の食卓にも積極的に取り入れていきたいですが、どのような栄養効果が期待できるか気になりますよね。 今回...
スプラウトってどんな野菜？どうやって食べたほうがいいの？
スプラウトとは、お野菜の新芽のことです。かつては「かいわれ大根」しか目にすることはありませんでしたが、今はいろいろなスプラウトが流通しています。 今回はサラダや付け合せなどで活躍するスプラウトの栄養と食べ方のポイントについて食材大辞典として...
カレーやシチューに多いウェルシュ菌食中毒とは？
煮込み料理や汁物などの鍋料理は家庭でもよくつくられるレシピですよね。しかし鍋料理や大量調理はウェルシュ菌食中毒の感染リスクが上がる場合があります。下痢や腹痛などの食中毒を引き起こすウェルシュ菌は身近な細菌。特徴や予防法を理解して感染を防ぐの...
もやしには、どんな栄養が含まれているの？
もやしは、ナムル、炒めもの、蒸し物など、毎日の食卓で大活躍しているうえにリーズナブルなとっても魅力的な野菜です。 もやしの栄養と期待できる健康効果、保存方法と調理法について大辞典としてまとめていますので、気になるときの参考にしてください。 ...
食べきれずに余った宅食弁当やテイクアウト。保存のポイントとレンジでの温め方って？
毎日毎食、自炊をして食事の準備をするのは大変！ 買い出しから料理、後片付けまでに多くの手間と時間がかかります。一方、お弁当などの宅食サービスやテイクアウトは便利ですが、注意しなければ食中毒感染リスクが上昇してしまうことも......。 宅配...