小松菜の栄養を効率よく摂るにはどうすればいい？
小松菜は、スーパーや通販、最近はコンビニでも手に入る身近な緑黄色野菜です。おひたしに炒めものなど、レパートリーも豊富ですよね。 今回は、身近な野菜の代表格である小松菜の栄養効果や保存のポイント、効率よく栄養をとるコツについて、食材大辞典とし...
葉酸
タケノコに含まれる栄養とアク抜きのコツとは？
タケノコは春が旬の、心地よい食感と独特の風味がクセになる野菜です。煮物はもちろん、中華料理やパスタにも使えて、健康や美容的にも役立つので重宝しますよね。 今回は、タケノコの栄養と選び方、下処理のポイントを食材大辞典としてまとめました。タケノ...
ニラの栄養は体にどんな効果が期待できるの？
ニラは、いわゆる「スタミナ系料理」によく使われる野菜です。元気になりたい、パワフルになりたい、血色が良くなりたいときに食べる人も多いと思います。 今回は、ニラが持つ栄養のパワーと栄養を活かすための料理のコツについて食材大辞典としてまとめまし...
アスパラガスの栄養は、どんなことに役立つの？
アスパラガスは、栄養ドリンクの成分として使われることもある「アスパラギン酸」の名前の由来にもなった栄養豊富な野菜です。 今回は、アスパラガスの栄養を役立てるヒントや選び方・保存のコツなどを食材大辞典としてまとめています。アスパラガス特有の心...
スプラウトってどんな野菜？どうやって食べたほうがいいの？
スプラウトとは、お野菜の新芽のことです。かつては「かいわれ大根」しか目にすることはありませんでしたが、今はいろいろなスプラウトが流通しています。 今回はサラダや付け合せなどで活躍するスプラウトの栄養と食べ方のポイントについて食材大辞典として...
ブロッコリーに豊富に含まれる栄養とは？
ブロッコリーはビタミンCが豊富で、色味もよく、食卓やお弁当など毎日の食事で活躍している野菜です。今回は、ブロッコリーの栄養や料理での使い方について、食材大辞典としてまとめています。基本のおさらいの意味でもぜひ役立ててください。 ブロッコリー...
もやしには、どんな栄養が含まれているの？
もやしは、ナムル、炒めもの、蒸し物など、毎日の食卓で大活躍しているうえにリーズナブルなとっても魅力的な野菜です。 もやしの栄養と期待できる健康効果、保存方法と調理法について大辞典としてまとめていますので、気になるときの参考にしてください。 ...