ニラの栄養は体にどんな効果が期待できるの？
ニラは、いわゆる「スタミナ系料理」によく使われる野菜です。元気になりたい、パワフルになりたい、血色が良くなりたいときに食べる人も多いと思います。今回は、ニラが持つ栄養のパワーと栄養を活かすための料理のコツについて食材大辞典としてまとめました...
βカロテン
パセリの栄養を活かすには、どうやって食べればいい？
パセリは、料理を鮮やかに彩ることができる「添え物」や風味や彩りを活かして「スパイス」として使っている人が多いと思います。でも、パセリは栄養満点で風味豊かな優秀な野菜ということを知っていますか？この記事では、パセリの栄養と選び方、美味しく食べ...
チンゲンサイには、どんな栄養効果が期待できるの？
チンゲンサイは中華料理に欠かせない、家庭でもよく使われている野菜です。肉野菜炒めや海鮮野菜炒め、あんかけにして中華丼に仕上げてもいいですね。今回は、チンゲンサイの栄養や選び方、美味しく栄養を活かして食べるコツについて食材大辞典としてまとめま...
レタスは種類ごとで栄養が違うの？
レタスはサラダで使うのが定番ではありますが、最近はレタスチャーハンを自宅で作るという人も増えているようです。シャキシャキの食感とみずみずしさ、上品な野菜の風味がたまりませんよね。今回は、レタスの栄養と食べ方、保存方法、選び方のコツを食材大辞...
ネギの栄養は種類によって違うの？
ネギには青ネギと白ネギがあり、風味や栄養が違います。昔から東日本では白ネギ、西日本では青ネギを使うことが多かったですが、最近は流通の発展で以前に比べて地域差が少なくなってきていますし、通販でも購入できることから、使い分けてみたいと思ったこと...
春菊の栄養効果とおいしく食べるコツとは？
春菊は、すき焼きやおひたしになど、たくさんの料理で大活躍する野菜ですよね。ただ、苦味が苦手、香りが苦手という人もいるのではないでしょうか。今回は、栄養満点な春菊に期待できる健康効果や選ぶとき、保存するときのコツ、美味しく食べるポイントについ...
ツルムラサキってどんな野菜？栄養豊富って本当？
ツルムラサキは、独特な食感が心地よい夏野菜です。最近は、スーパーでも置いているところが増えてきていますね。今回は、ツルムラサキに期待できる栄養効果と独特の旨味と食感を楽しむために気をつけることを食材大辞典としてまとめています。ツルムラサキを...
カブは葉と根で栄養に違いはあるの？
カブは独特の舌触りや食感、風味が心地良い野菜（根菜）です。大根とは違ったほのかな甘味に魅了されている人も多いのではないでしょうか。今回は常備菜にも大活躍のカブの栄養や選び方、保存方法、食べ方のコツなどを食材大辞典としてまとめました。葉と根で...
栄養満点のカボチャ、選ぶときのポイントは？
カボチャは、栄養満点の言わずとしれた健康食材。ほくほくした食感と甘みがたまりませんね。今回は、カボチャの栄養効果と選び方や保存方法について食材大辞典としてまとめています。美容にも役立つ野菜なので、ぜひとも参考にしてください。カボチャの栄養は...
ニンジンの栄養は体にどんな効果があるの？
ニンジンはカロテンの名前に由来になるほど、βカロテンが豊富に含まれている野菜です。最近は糖度が高い品種も増えてきて、昔に比べるとずいぶん食べやすくなりましたよね。今回は、ニンジンの栄養と選び方や保存方法について、食材大辞典としてまとめました...