レタスは種類ごとで栄養が違うの？
レタスはサラダで使うのが定番ではありますが、最近はレタスチャーハンを自宅で作るという人も増えているようです。シャキシャキの食感とみずみずしさ、上品な野菜の風味がたまりませんよね。 今回は、レタスの栄養と食べ方、保存方法、選び方のコツを食材大...
カリウム
カブは葉と根で栄養に違いはあるの？
カブは独特の舌触りや食感、風味が心地良い野菜（根菜）です。大根とは違ったほのかな甘味に魅了されている人も多いのではないでしょうか。 今回は常備菜にも大活躍のカブの栄養や選び方、保存方法、食べ方のコツなどを食材大辞典としてまとめました。葉と根...
アスパラガスの栄養は、どんなことに役立つの？
アスパラガスは、栄養ドリンクの成分として使われることもある「アスパラギン酸」の名前の由来にもなった栄養豊富な野菜です。 今回は、アスパラガスの栄養を役立てるヒントや選び方・保存のコツなどを食材大辞典としてまとめています。アスパラガス特有の心...
ナスの栄養を活かすには、どうやって食べるのがおすすめ？
ナスは、最近は独自ブランドのものが増えてきていて、今まで以上に注目を浴びている野菜です。油料理との相性が良く、漬物や焼き茄子などあっさりした料理にも向いている万能食材でもあります。 今回は、ナスの栄養や選び方、保存方法、料理のコツについて食...
キュウリの栄養効果を活かして美味しく食べるコツとは？
キュウリは栄養がないといわれていた時期もありましたが、最近はキュウリの栄養効果がどんどん明らかになっていていますね。 今回は、キュウリの栄養効果をより活かすため、より美味しく食べるためのポイントを食材大辞典としてまとめました。キュウリは身近...
カリフラワーの栄養には、どんな特徴がある？
カリフラワーは、ブロッコリーと同じようにキャベツの変種として誕生した野菜です。最近では白米の代替食品としても注目されていますよね。 今回は、カリフラワーの栄養や選び方、保存方法について食材大辞典としてまとめています。カリフラワーは足がはやい...
栄養満点のカボチャ、選ぶときのポイントは？
カボチャは、栄養満点の言わずとしれた健康食材。ほくほくした食感と甘みがたまりませんね。 今回は、カボチャの栄養効果と選び方や保存方法について食材大辞典としてまとめています。 美容にも役立つ野菜なので、ぜひとも参考にしてください。 カボチャの...
ニンジンの栄養は体にどんな効果があるの？
ニンジンはカロテンの名前に由来になるほど、βカロテンが豊富に含まれている野菜です。最近は糖度が高い品種も増えてきて、昔に比べるとずいぶん食べやすくなりましたよね。 今回は、ニンジンの栄養と選び方や保存方法について、食材大辞典としてまとめまし...
ゴボウに含まれる栄養と料理のコツって？
ゴボウは滋味深い旨味が魅力の根菜です。最近は、冷え解消の「温活」や便秘解消の「腸活」に役立つと、注目を集めていますね。 今回は、きんぴらや煮物など日本料理には欠かせないゴボウの栄養と選び方、下ごしらえのやり方など、基本情報について食材大辞典...
トマトの栄養を活かすには、どうやって食べるのがおすすめ？
いまやトマトは、どの世代からも注目されている健康食材ですよね。リコピンをはじめ、体にいい成分を豊富に含んでいますし、サラダやスープ、ソースの素材などでも大活躍です。 今回は、健康食材の代表的な野菜「トマト」の栄養や選び方、おすすめの食べ方に...