レンコンの栄養は健康にどう役立つの？
レンコンは、煮物やきんぴらなどの和食だけでなく、シチューやカレーの具材に使ったり、ハンバーグに混ぜて使ったりもできますし、素揚げして酢豚に入れてもいいですよね。レンコンは結構万能な食材だったります。今回は、レンコンに期待できる栄養効果と、レ...
料理
食中毒になったときの症状は？どうやって対処すればいいの？
食中毒は細菌性感染型、ウイルス性、細菌性毒素型、植物性・動物性自然毒素中毒など種類がさまざまです。安心安全な食生活を送るためにも食中毒の種類や対策を理解しましょう。食中毒は種類別で症状にどんな違いがあるの？食中毒の原因には、細菌性、ウイルス...
ヤマイモの栄養と食べるときの注意点とは？
ヤマイモとは、いわゆるトロロで使うイモのこと。長芋も自然薯なんかもヤマイモの一種です。夏バテ防止や風邪の予防や回復食、妊婦さんの栄養補助にも使える植物系パワーフードでもあります。今回は、ヤマイモの栄養効果と保存方法や栄養を効率よく摂るコツに...
白菜の栄養の活かし方と保存するときのコツは？
白菜は、お鍋や浅漬、キムチなど、一般家庭の食卓には無くてはならない野菜です。「栄養が無い」なんて言われていたこともありましたが、研究が進んだ今では、栄養豊富な野菜として適度に食べることが勧められているそうです。今回は、白菜の栄養を活かして食...
タケノコに含まれる栄養とアク抜きのコツとは？
タケノコは春が旬の、心地よい食感と独特の風味がクセになる野菜です。煮物はもちろん、中華料理やパスタにも使えて、健康や美容的にも役立つので重宝しますよね。今回は、タケノコの栄養と選び方、下処理のポイントを食材大辞典としてまとめました。タケノコ...
ソラマメの栄養を活かすための料理方法とは？
ソラマメは、おつまみにも料理にも使える栄養満点の豆類です。実は、収穫時期によって美味しさや食感が違います。今回は、ソラマメの栄養や健康効果、季節ごとの料理方法の違いについて食材大辞典としてまとめました。ソラマメの魅力を最大限に引き出すための...
サトイモの栄養効果と下処理や保存方法のコツとは？
サトイモは、カロリーが低く食物繊維が豊富なイモ類で、独特のぬめりと甘さが魅力の食材です。最近では、ダイエット食材としても注目されていますよね。今回は、サトイモの栄養の特徴と、美味しく食べるために気をつけるべき、選び方や保存方法、下処理のコツ...
ニラの栄養は体にどんな効果が期待できるの？
ニラは、いわゆる「スタミナ系料理」によく使われる野菜です。元気になりたい、パワフルになりたい、血色が良くなりたいときに食べる人も多いと思います。今回は、ニラが持つ栄養のパワーと栄養を活かすための料理のコツについて食材大辞典としてまとめました...
ニンニクの栄養に期待できる健康効果とは？
ニンニクは、料理にコクやパンチを加えるのにもってこいのスパイスです。ニンニクを大量に食べることはあまりないでしょうが、元気を出したいときにはがっつり食べたいですよね。今回は、ニンニクの栄養と選び方のコツ、栄養をうまくとりいれるためのポイント...
タマネギに含まれる栄養と料理での使い方のコツとは？
タマネギは独特の辛みと加熱したときに出る甘みとコクが魅力の野菜です。いろいろな料理に使えますし、安く購入できるので重宝している人も多いと思いますが、どのような栄養があるか知っていますか？今回は、タマネギの栄養効果と料理のコツについて食材大辞...