βカロテン

βカロテンの働きや効果、どのような食べものに含まれているかを説明した記事をまとめています。

食事・料理

野菜ジュースだと栄養が摂れないって本当?

料理を作る時間が取れないと、摂取が疎かになりがちな野菜。そこで栄養バランスを補うために、「野菜ジュース」を飲んでいる人も多いでしょう。ただ近年、「ジュースだと野菜の栄養は摂れない」という反論を耳にすることも増えています。今回はこのテーマについて、正確な情報をお伝えしていきます。
食事・料理

栄養価の高い野菜ランキング!料理時の注意点も知っておこう

栄養バランスを整える上で、食事に欠かせないのが「野菜」です。ただ、どの野菜を選ぶかによって、得られる栄養価はかなり異なっていきます。そこで今回は、スーパーなどで身近に買える主要野菜の中で、特に栄養価が高いものをランキング形式でお伝えします。栄養を損なわないための料理法も、併せて知っておきましょう。
食材大辞典

ワラビの栄養を活かして美味しく食べるコツとは?

ワラビは、日本全国で採れる、代表的な春の山菜です。山菜らしい独特の苦味と歯ごたえは、一度はまると忘れられませんよね。毎年食べたくなってしまう人も多いと思います。 今回は、ワラビの栄養効果と美味しく食べるためのアドバイス、栄養効果と活かすコツについて食材大辞典としてまとめました。
食材大辞典

アスパラ菜の栄養効果と美味しさを活かすコツとは?

アスパラ菜は、アスパラに食感が似ている菜の花のような野菜です。油との相性が良く、火を通せば色々な料理に使えるので、レパートリの幅を広げるのに便利です。 今回は、アスパラ菜の栄養効果と料理での活かし方のポイントについて食材大辞典としてまとめました。
食材大辞典

ワサビ菜の栄養効果と食べ方、選び方のコツとは?

ワサビ菜は、カラシ菜の仲間である葉物野菜で、しっかりとした辛味が特徴です。洋食から和食まで大活躍できる「隠れた人気」がある野菜で、健康効果も注目されています。 今回は、ワサビ菜の栄養効果と選び方、保存方法、料理のコツなどを食材大辞典としてまとめました。
食材大辞典

高菜の栄養効果と美味しく食べるためのコツとは?

高菜漬けで有名な「高菜」は、生でも食べられる栄養豊富な葉物野菜です。その健康効果を活かすには、料理の仕方にもコツがあることを知っていますか? 今回は、高菜の栄養効果と料理のコツ、栄養を活かすコツについて食材大辞典としてまとめました。
食材大辞典

カツオ菜の栄養効果と美味しく食べるためのコツとは?

カツオ菜は、「かつお出汁」のような濃厚な旨みが特徴の葉物野菜です。美味しいだけでなく、さまざまな健康効果が期待できることから、福岡以外の地域でも流通するようになっています。 今回は、カツオ菜の栄養効果と、保存方法、調理方法のポイントについて食材大辞典としてまとめました。
食材大辞典

エゴマの葉の栄養効果と食べるとき、保存するときのコツは?

エゴマの葉は、大葉によく似た葉物野菜であり、ハーブです。韓国料理などでよく使われ、独特の香りがクセになりますよね。 今回は、エゴマの葉の栄養効果と美味しく食べるコツについて、食材大辞典としてまとめました。
食材大辞典

しろ菜の栄養効果と食べ方、料理のポイントは?

しろ菜は、その名の通り白菜の親戚のような野菜です。クセがなく、ほのかで上品な甘みが漬物と相性が良く、関西地方でとくに好まれています。 今回は、しろ菜の栄養効果と選び方、美味しい食べ方のコツについて食材大辞典としてまとめました。
食材大辞典

ヨモギの栄養効果とおすすめの食べ方、下処理のポイントは?

ヨモギは、ヨモギ餅やお灸などで使われる、古くから親しまれてきた山菜(野草)です。最近は栽培ものが手に入りやすくなったので、料理でも使いやすくなりましたね。 今回は、ヨモギの栄養効果と美味しく食べるコツについて食材大辞典としてまとめました。...
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