アサツキの栄養効果と選び方のコツは？
アサツキとは、、わけぎや万能ねぎに似ているため、同様に扱われることがありますが、本来は全く違う野菜です。 今回は、アサツキの栄養効果と保存方法と選び方、美味しい食べ方のコツについて食材大辞典としてまとめました。 アサツキにはどんな栄養が含ま...
ビタミンE
ルッコラの栄養効果と食べ方のポイントは？
ルッコラといえば、サラダや付け合せに大活躍の野菜・ハーブです。食事はもちろん、おつまみにも使えるうえ栄養も豊富なので、ぜひ役立てたいところです。 今回は、ルッコラの栄養効果と食べ方や保存方法のコツを食材大辞典としてまとめました。 ルッコラに...
シソ（大葉）の栄養効果と風味を活かすための料理方法とは？
シソ（大葉）は、薬味や天ぷらなど、和食には無くてはならない野菜です。最近は、日本独自のハーブとして、海外にも知られています。 今回は、シソの栄養効果と風味を活かすコツについて、食材大辞典としてまとめています。 ちょっとの工夫で料理を美味しく...
セロリの栄養効果と料理のコツとは？
セロリは好き嫌いがはっきりと分かれる食材ではありますが、サラダやスープ、炒めもの、洋食、和食、アジア料理とレパートリが豊富で使い勝手が良い野菜です。 今回は、セロリの栄養効果と下ごしらえや料理のコツ、選び方のポイントなどを食材大辞典としてま...
つくしの栄養効果と食べ方のコツとは？
つくしは春の山菜・野草として有名ですが、実は栄養満点の野菜ということを知っていますか？ 今回は、つくしの栄養と選び方と保存方法、アク抜きのポイントについて食材大辞典としてまとめました。 最近は、つくしをスーパーや道の駅、アンテナショップなど...
タケノコに含まれる栄養とアク抜きのコツとは？
タケノコは春が旬の、心地よい食感と独特の風味がクセになる野菜です。煮物はもちろん、中華料理やパスタにも使えて、健康や美容的にも役立つので重宝しますよね。 今回は、タケノコの栄養と選び方、下処理のポイントを食材大辞典としてまとめました。タケノ...
ニラの栄養は体にどんな効果が期待できるの？
ニラは、いわゆる「スタミナ系料理」によく使われる野菜です。元気になりたい、パワフルになりたい、血色が良くなりたいときに食べる人も多いと思います。 今回は、ニラが持つ栄養のパワーと栄養を活かすための料理のコツについて食材大辞典としてまとめまし...
パセリの栄養を活かすには、どうやって食べればいい？
パセリは、料理を鮮やかに彩ることができる「添え物」や風味や彩りを活かして「スパイス」として使っている人が多いと思います。でも、パセリは栄養満点で風味豊かな優秀な野菜ということを知っていますか？ この記事では、パセリの栄養と選び方、美味しく食...
レタスは種類ごとで栄養が違うの？
レタスはサラダで使うのが定番ではありますが、最近はレタスチャーハンを自宅で作るという人も増えているようです。シャキシャキの食感とみずみずしさ、上品な野菜の風味がたまりませんよね。 今回は、レタスの栄養と食べ方、保存方法、選び方のコツを食材大...
ツルムラサキってどんな野菜？栄養豊富って本当？
ツルムラサキは、独特な食感が心地よい夏野菜です。最近は、スーパーでも置いているところが増えてきていますね。 今回は、ツルムラサキに期待できる栄養効果と独特の旨味と食感を楽しむために気をつけることを食材大辞典としてまとめています。 ツルムラサ...