大豆の健康効果を効率よく得る方法と「毒性のウワサ」の真相とは？
大豆が体にいいことは知っていると思いますが、調理過程で健康効果が変わってくることは知っていますか？今回は、大豆の栄養効果と調理過程による健康効果の違いを、毒性のうわさとあわせて食材大辞典として解説していきます。
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エゴマの葉の栄養効果と食べるとき、保存するときのコツは？
エゴマの葉は、大葉によく似た葉物野菜であり、ハーブです。韓国料理などでよく使われ、独特の香りがクセになりますよね。今回は、エゴマの葉の栄養効果と美味しく食べるコツについて、食材大辞典としてまとめました。
ヒラタケの栄養効果と美味しく食べるためのポイントとは？
ヒラタケは、日本の広い地域の森林や山に自生するキノコです。キノコ狩りで採集することもありますが、スーパーや八百屋さんでもおいてあります。クセがなく食べやすいので、気にいるとついついヘビロテしてしまいますよね。今回は、ヒラタケの栄養効果と選び方のコツ、美味しく仕上げるポイントについて食材大辞典としてまとめました。
しろ菜の栄養効果と食べ方、料理のポイントは？
しろ菜は、その名の通り白菜の親戚のような野菜です。クセがなく、ほのかで上品な甘みが漬物と相性が良く、関西地方でとくに好まれています。今回は、しろ菜の栄養効果と選び方、美味しい食べ方のコツについて食材大辞典としてまとめました。
オカノリの栄養効果と美味しく食べるポイントとは？
オカノリとは海藻ではなく、葉物野菜です。特有の粘り成分の効果が注目されていることから、最近は健康意識の高い人から注目を集めています。今回は、オカノリの栄養効果と美味しく食べるコツについて食材大辞典としてまとめました。
ブナシメジの栄養効果と美味しく食べるためのコツとは？
ブナシメジは、1970年代から人工栽培が始まった比較的新しい栽培キノコです。2000年代に生産量が爆発的に増えたことから低価格化し、家計の助けとなる美味しく嬉しいキノコとして浸透しました。今回は、ブナシメジの栄養効果や保存方法、美味しい食べ方のポイントについて食材大辞典としてまとめました。
ヨモギの栄養効果とおすすめの食べ方、下処理のポイントは？
ヨモギは、ヨモギ餅やお灸などで使われる、古くから親しまれてきた山菜（野草）です。最近は栽培ものが手に入りやすくなったので、料理でも使いやすくなりましたね。今回は、ヨモギの栄養効果と美味しく食べるコツについて食材大辞典としてまとめました。ヨモ...
オカワカメの栄養効果は？どうやって食べればいいの？
オカワカメは、独特の粘りやぬめりが心地よい少しめずらしい野菜です。生ワカメと食感が似ていて、古くは薬草として使われていたこともあり、健康志向が高い人からも注目を集めています。今回は、オカワカメの栄養効果と美味しく食べるコツについて食材大辞典としてまとめました。
オカヒジキの栄養効果とおすすめの食べ方とは？
最近は、スーパーでも並ぶようになってきたオカヒジキ。興味はあるけど、どうやって使えばいいかわからないと敬遠していたことはありませんか？今回は、栄養満点でシャキシャキ食感を楽しめる「オカヒジキ」の栄養効果と美味しい食べ方のコツについて食材大辞典としてまとめました。
ムカゴに含まれる栄養と美味しく食べるポイントは？
ムカゴは、ヤマイモにできる小さなイモのような球芽のことです。あまり流通しませんが、ホクホク食感と上品な甘みがたまりません。通販や道の駅などで手に入るので、一部の人からは注目を集めています。今回は、ムカゴの栄養効果と美味しく食べるコツや保存方法のコツについて食材大辞典としてまとめました。