サトイモの栄養効果と下処理や保存方法のコツとは？
サトイモは、カロリーが低く食物繊維が豊富なイモ類で、独特のぬめりと甘さが魅力の食材です。最近では、ダイエット食材としても注目されていますよね。 今回は、サトイモの栄養の特徴と、美味しく食べるために気をつけるべき、選び方や保存方法、下処理のコ...
食事
ニラの栄養は体にどんな効果が期待できるの？
ニラは、いわゆる「スタミナ系料理」によく使われる野菜です。元気になりたい、パワフルになりたい、血色が良くなりたいときに食べる人も多いと思います。 今回は、ニラが持つ栄養のパワーと栄養を活かすための料理のコツについて食材大辞典としてまとめまし...
ニンニクの栄養に期待できる健康効果とは？
ニンニクは、料理にコクやパンチを加えるのにもってこいのスパイスです。ニンニクを大量に食べることはあまりないでしょうが、元気を出したいときにはがっつり食べたいですよね。 今回は、ニンニクの栄養と選び方のコツ、栄養をうまくとりいれるためのポイン...
タマネギに含まれる栄養と料理での使い方のコツとは？
タマネギは独特の辛みと加熱したときに出る甘みとコクが魅力の野菜です。いろいろな料理に使えますし、安く購入できるので重宝している人も多いと思いますが、どのような栄養があるか知っていますか？ 今回は、タマネギの栄養効果と料理のコツについて食材大...
パセリの栄養を活かすには、どうやって食べればいい？
パセリは、料理を鮮やかに彩ることができる「添え物」や風味や彩りを活かして「スパイス」として使っている人が多いと思います。でも、パセリは栄養満点で風味豊かな優秀な野菜ということを知っていますか？ この記事では、パセリの栄養と選び方、美味しく食...
イヤな生ゴミの臭い…どうやって対策すればいい？
生ゴミは、放置しているとすぐにイヤなニオイを発するようになってしまいます。もちろんできるだけ早く捨ててしまうのが良いのですが、ゴミの日まで数日間、室内に置いておかなくてはならない場合もあります。 今回は、そんなときにイヤな生ゴミの臭いにどう...
魚介類の食中毒を防ぐためにどんな対策をすればいい？
食中毒の原因にはさまざまなものが考えられますが、中には魚介類に付着している細菌やウイルス、寄生虫によって引き起こされる食中毒もあります。例えば「牡蠣に当たった」などはよく聞かれる食中毒の例ですが、他にはどんな食中毒があるのでしょうか。 魚介...
チンゲンサイには、どんな栄養効果が期待できるの？
チンゲンサイは中華料理に欠かせない、家庭でもよく使われている野菜です。肉野菜炒めや海鮮野菜炒め、あんかけにして中華丼に仕上げてもいいですね。 今回は、チンゲンサイの栄養や選び方、美味しく栄養を活かして食べるコツについて食材大辞典としてまとめ...
レタスは種類ごとで栄養が違うの？
レタスはサラダで使うのが定番ではありますが、最近はレタスチャーハンを自宅で作るという人も増えているようです。シャキシャキの食感とみずみずしさ、上品な野菜の風味がたまりませんよね。 今回は、レタスの栄養と食べ方、保存方法、選び方のコツを食材大...
ネギの栄養は種類によって違うの？
ネギには青ネギと白ネギがあり、風味や栄養が違います。昔から東日本では白ネギ、西日本では青ネギを使うことが多かったですが、最近は流通の発展で以前に比べて地域差が少なくなってきていますし、通販でも購入できることから、使い分けてみたいと思ったこと...